Bienvenue au Domaine de la Ville de Morges, le Domaine des Morgiens depuis 1547

Retrouvez également les vins du domaine de la ville de Morges à l'oenothèque Bolle

Rue Louis de Savoie 75-79

1110 Morges

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Ce pétillant naturel de Chasselas, « Pet'Nat' » pour les initiés, provient de notre parcelle n°900 "En Marcelin" située sur les mi-coteaux ensoleillés qui surplombent le domaine..

La fraîcheur et la sapidité du Chasselas sont accompagnées de joyeuses bulles apportées par le travail de la méthode dite "ancestrale", ne nécessitant aucun ajout. Le moût de raisin, après le départ spontané des levures indigènes en fermentation, sera transvasé quelques jours après les vendanges dans sa bouteille finale. Tournée quotidiennement sur son pupitre de chêne, la prise de mousse naturelle du vin se poursuit. Puis chaque bouteille est dégorgée "à la volée", une à une, avant d’être complétée et rebouchée, sans dosage.

Le court élevage sur lies laisse la priorité à la fraîcheur du fruit tout en l’enveloppant d’une rondeur légèrement briochée. La bulle fine et vive accompagne une bouche fraîche, ronde et pimpante.

Des bulles 100% nature, un pur bonheur de l’apéritif au dessert !

Cultivé en biodynamie, et vinifié sans soufre.

Issu de notre parcelle n° 900 "En Marcelin", ce Chasselas présente une couleur dorée légèrement orangée.

L’élevage  se déroule en cuve acier à basse température, dans le but de conserver un maximum de fraicheur.

Au nez des notes de poivre viennent se mêler à d’autres notes plus acidulées. Elles témoignent de sa jovialité et de sa complexité. En bouche, on retrouve ce côté frais et fringuant caractéristique de son élevage dans le respect du « pur jus » de cette parcelle sélectionnée.

Cultivé en biodynamie, et vinifié sans soufre.

Gamay Nature cultivé en biodynamie et vinifié sans soufre. Un peu impétuex de prime abord, à carafer. Fruité en bouche avec des arômes de fruits rouges, des notes de fumée et un soupson de violette. Ample et complexe en bouche. Du charme et beaucoup de vigueur.