Votre caddie est vide |
pour la vente selon nos horaires habituels et conformément aux directives sanitaires.
---
de 10h à 13h
Retrouvez également les vins du domaine de la ville de Morges à l'oenothèque Bolle
Rue Louis de Savoie 75-79
1110 Morges
Ce pétillant naturel de Chasselas, « Pet'Nat' » pour les initiés, provient de notre parcelle n°900 "En Marcelin" située sur les mi-coteaux ensoleillés qui surplombent le domaine..
La fraîcheur et la sapidité du Chasselas sont accompagnées de joyeuses bulles apportées par le travail de la méthode dite "ancestrale", ne nécessitant aucun ajout. Le moût de raisin, après le départ spontané des levures indigènes en fermentation, sera transvasé quelques jours après les vendanges dans sa bouteille finale. Tournée quotidiennement sur son pupitre de chêne, la prise de mousse naturelle du vin se poursuit. Puis chaque bouteille est dégorgée "à la volée", une à une, avant d’être complétée et rebouchée, sans dosage.
Le court élevage sur lies laisse la priorité à la fraîcheur du fruit tout en l’enveloppant d’une rondeur légèrement briochée. La bulle fine et vive accompagne une bouche fraîche, ronde et pimpante.
Des bulles 100% nature, un pur bonheur de l’apéritif au dessert !
Cultivé en biodynamie, et vinifié sans soufre.
Issu de notre parcelle n° 900 "En Marcelin", ce Chasselas présente une couleur dorée légèrement orangée.
L’élevage se déroule en cuve acier à basse température, dans le but de conserver un maximum de fraicheur.
Au nez des notes de poivre viennent se mêler à d’autres notes plus acidulées. Elles témoignent de sa jovialité et de sa complexité. En bouche, on retrouve ce côté frais et fringuant caractéristique de son élevage dans le respect du « pur jus » de cette parcelle sélectionnée.
Chasselas nature sans soufre ajouté
Grand Cru, Morges – AOC La Côte
Millésime 2019
Cultivé en biodynamie, et vinifié sans soufre.
Gamay Nature cultivé en biodynamie et vinifié sans soufre. Un peu impétuex de prime abord, à carafer. Fruité en bouche avec des arômes de fruits rouges, des notes de fumée et un soupson de violette. Ample et complexe en bouche. Du charme et beaucoup de vigueur.
Gamay Nature cultivé en biodynamie et vinifié sans soufre. Un peu impétuex de prime abord, à carafer. Fruité en bouche avec des arômes de fruits rouges, des notes de fumée et un soupson de violette. Ample et complexe en bouche. Du charme et beaucoup de vigueur.
Notre caveau de dégustation
Notre caveau de dégustation est ouvert le mercredi et le vendredi de 16.00h à 19.00h
ainsi que tous les 1er samedi du mois de 10.00h à 13.00h
Les bons "QoQa Welcome" libellés "Oenothèque La Licorne" et "cesttropbon.ch" catégorie vignerons sont les bienvenus
Janvier 2021
Domaine de la ville - Ch. de la Morgettaz 2 - CH - 1110 Morges (VD) - Tél. 0041 21 802 17 76 - info(a)domainedelaville.ch
Photos du haut: reportage Rainer Sohlbank. Création de sites internet © LemanSites.ch